现在刚刚进入12月份，正是梅虾的汛期，再加上冬季天气比较干燥，是晾晒“虾皮”的最佳时机。在闸坡有不少加工场收购梅虾晾晒“虾皮”，闸坡到处可闻到“虾皮”的幽香。

在闸坡旅游大道旁一空地上记者看到，七八名工人正在忙着把晾晒梅虾的网具铺在地上，然后再把刚刚捕捉上来的梅虾散在渔网上，最后再用耙子或者木棍慢慢摊开。为了让梅虾能及时晒干晒透，工人每隔几个小时会把梅虾重新收集起来，然后再摊开晾晒，一天下来要重复两三次这样的流程。现场的工人告诉记者，现在已经进入到了梅虾的汛期，这也为他们晾晒“虾皮”提供了充足的原材料，现在平均每天可以晾晒1000多斤的梅虾，晒好后的梅虾价格也和往年基本持平，销路上除了卖给本地外，还销往珠三角和外省。

梅虾是一种只有火柴梗大小的小虾，呈透明状，每年的11月底到第二年的二月份是梅虾的汛期，这个时候闸坡渔民都会出海捕捉梅虾晾晒“虾皮”，目前闸坡共有三四间晾晒虾皮的作坊，每天可晾晒新鲜的梅虾三四千斤。