第十七届南海（阳江）开渔节
渔家大宴活动方案
一、活动主题：普天同庆迎华诞，南海千帆喜开渔
二、活动时间：8月15日18:00至20:00(18:00进场完毕,18:30开始,20:00散席。)
三、活动地点：海滨路步行街（即蓝波湾大酒店至富海酒店门前海滨路段）
四、主办单位：海陵区旅游和外事侨务局
协办单位：海陵区社会事务管理局
海陵区市场监督管理局
承办单位：海陵区个体私营企业协会
五、活动规模和宴席组织：大宴活动参与人数约5000人，共设500桌具有渔家特色的宴席，每桌售价1300元。通过电视、报刊向社会宣传，由社会各界人士认购，宴席由区内15家符合餐饮服务要求的餐馆制作（如遇台风、暴雨等恶劣天气导致不能露天举办宴席的情况，参加宴席人员凭参宴券至宴席所在酒店用餐）。
六、宴席认购时间：2019年7月23日至8月8日。
七、宴席菜谱
一、渔家靓汤：
1.牛大力汤（牛大力：半斤、北芪：1两、枸杞：少量、老鸡：1/4只、鲜猪大骨：1斤）
二、特色海鲜：
2.清蒸鲜王达昌鱼（2.5斤）
三、特色鱼饭：
3、大丁鱼鸡粒（10人用餐煲仔饭）（大丁鱼肉粒：1斤；鸡肉粒：半斤；瘦肉粒2两）
四、海陵特色菜
4、海陵珍珠马蹄椰汁煲芋头粒(马蹄：1斤、芋头粒：半斤、椰汁：1只)
五、渔家点心
1、咸叶贴 10/只、甜叶贴 10/只
六、海陵岛特色美食
1.海陵岛特色泥焗鸡（1只）整只上桌并佩一次性白手套
七、渔家大盘菜
1.炊鹅（2.5斤）
2.白灼中围虾（1.3斤）
3.肉蓉酿鳝肚（鳝肚：2两）
4..香炒双鱿鱼（鲜鱿：1斤；干鱿：6两）
5.瑶柱扒海参（海参：1斤，瑶柱：100克）
6.冬菇烩木耳（干冬菇：3两，干木耳：2两）
7.胡椒猪肚（1.5斤）
8.汁蒸鲍鱼（12头 15只）
9.炆鱼丸鱼腐（鱼腐：1斤，鱼丸：1斤）
10.芋头粉葛垫底（淮山：1斤，芋头：1斤）
11.西兰花围边（西兰花：2斤）
八、会场布置：
1、大宴会场：设在蓝波湾大酒店正门至碧珠楼酒店海滨路段，餐桌两行并排设置，每10人一桌，每50桌一区，共10区。
2、工作通道：旅游大道通往海滨路各路段，是进餐具和饭菜的工作通道。
3、会场气氛：会场路段两端及景区通道设置气拱门，分别在碧珠楼酒店和蓝波湾大酒店门口路段设置两个气拱门，通道设置一个气拱门；节点设10组气柱；绿化树木悬挂灯笼和LED灯饰；花圃插开渔古式彩旗；其他空间接受赞助商的装饰和宣传广告。
九、大宴议程：
1、鸣鞭炮，大宴开始。
2、6个吉祥物在现场与游客照相，提升氛围。
十、领导机构和职责分工：
成立“第十七届南海（阳江）开渔节渔家大宴活动工作领导小组”：
组 长：洪 涛（区委委员、区管委会常务副主任）
副组长：谢维俭（阳江市市场监督管理局副局长）
关德心（区党政办副主任、政务办主任）
林进良（区旅游和外事侨务局局长）
谢少山（区社会事务管理局局长）
谭衍卫（区市场监督管理局局长）
成 员： 郑旭幸（阳江市市场监督管理局监管科科长）
林德盈（区宣传统战部副部长）
余振东（区宣传统战部副部长）
吴锦利（区政法委副书记、综治办主任）
关分豪（区城市管理和综合执法局局长）
冯统轩（区海洋与渔业局局长）
赖泽斌（区安监局局长）
梁 军（区应急指挥中心主任）
黎 琳（区电视新闻中心主任）
冯宏亮（区公安分局副局长）
丁昌志（区供电局局长）
莫 军（海陵交警大队队长）
陈小梅（区社会事务管理局副局长）
曾纪韶（区社会事务管理局卫计办主任）
吴仕引（区城市管理和综合执法局副局长）
梁强记（区事务接待办主任）
王海城（区城市管理和综合执法局环卫所所长）
戴月侵（区旅游和外事侨务局副局长）
何国建（滨海医院院长）
张斌（闸坡镇卫生院院长）
姜景清（中国移动通信阳江分公司经理）
罗泽齐（闸坡电信服务中心经理）
戴胜年（区个体私营企业协会会长）
柯永清（区旅游协会常务副会长）
领导小组设在区旅游和外事侨务局，下设办公室和若干个工作小组，戴月侵同志任办公室主任。
1、餐饮资格服务监督组：负责承办酒店的资格审定，保障餐饮服务食品安全、菜单及价格审定，如有不按规定要求制作的酒店商家，将作一定处罚制度。（责任人：林进良、谢少山、谭衍卫、陈小梅、戴月侵、戴胜年）
2、秩序维护及现场布置组：负责现场的治安管理秩序，防止有人借机闹事。活动的场地布置，包括活动舞台搭建、气氛营造；摆设500台宴席桌、椅、台布和餐具，划分区域,编排人员座位；研究和敲定菜谱，组织区内餐馆参与菜式的制作，组织人员凭入场券有序进入活动现场，确保活动按程序稳妥进行。（责任人：吴锦利、梁军、冯宏亮、林进良、戴胜年、柯永清）
3、场地保障组：负责活动场地的保障工作，对各通道的违章占道行为进行清理，禁止流动摊档和出租单车、卡丁车等进入现场（责任人：吴锦利、关分豪、冯宏亮、莫军）
4.卫生保障组：保证场地无摊档、无杂物、无障碍物、无其他异味，在活动前一天和活动当天上午进行大清洗，加亮市政路灯，加设垃圾桶，活动结束后及时清理现场（责任人：关分豪、王海城）
5、嘉宾接待组：负责安排嘉宾接待工作，组织嘉宾有序进场入座用餐。（责任人：冯统轩、梁强记）
6、食品安全保障组：保障宴席食品的安全卫生，对食品的来源、加工和上桌做好监测和登记，并请卫生院准备两辆救护车停放在碧珠楼宾馆门口备用。（责任人：陈永聪、郑旭幸、吴仕引、陈小梅、曾纪韶）
7、交通疏导组：负责活动现场的交通管制工作，从8月15日下午2时30分封闭各通道，指挥参会工作车辆有序停放，疏导其他车辆绕道行驶。（责任人：关分豪、莫军）
8、安全急救组：负责现场参宴人员临时发生的急救工作。（责任人：谢少山、何国建、张斌）
9、安全应急组：负责做好活动的应急准备，提前对场地的安全进行检查、整改和警示，防止事故的发生。（责任人：赖泽斌、梁军、冯宏亮）
10、宣传发动组：负责通过电视传媒负责发动社会各界、企业认购宴席。发动周围群众和渔民兄弟积极参与活动，发动旅行社组织游客参加。负责向群众发布交通管制的消息。（责任人：余振东、黎琳）
11、供电、通信保障组：保障场地气氛、照明等用电的安全供给及保证通信畅通。（责任人：丁昌志、姜景清、罗泽齐）
请各小组制定相应的工作实施方案，并于7月31日前报区旅游外侨局（联系人：杨康俐 ）。
