为顺利完成第十三届南海（阳江）开渔节的渔家大宴活动，市食品药品监管局派员大力指导我区餐饮服务食品安全保障工作。

    为更好地对我区食品药品监管部门以及渔家大宴承办酒店进行餐饮食品安全工作的业务培训，确保指导工作深入到位，市局餐饮科首先制定了食品安全保障工作指导方案，成立领导小组，明确个人职责分工。

    自7月27日至8月1日，市局餐饮科和稽查局分别派员进驻我区进行渔家大宴食品安全指导工作，工作人员兵分两组，以旅游大道和码头为重点检查区域，对承办酒店进行全面彻底的检查，以最佳的状态迎接渔家大宴活动的到来，确保活动当天一切工作正常运行，顺利完成渔家大宴活动。主要对持证情况、操作场所设施设备情况、专间设置情况、环境卫生消毒情况以及食品留样情况进行检查，并且指导酒店完善索证索票制度；做到生熟分开、煮熟煮透；掌握好菜肴出品时间以及做好突发事件的应急处置工作，要求酒店在食品制作过程中树立安全比美味更重要的理念。期间，针对该次活动食品安保的具体工作，对我局的食品安全监管人员进行业务知识培训，通过强化监管人员业务素质，壮大监管队伍，为渔家大宴活动提供强有力的安全保障，从而保证了活动期间的饮食安全。