为切实做好第十三届南海（阳江）开渔节餐饮安全保障工作，7月29日，承办渔家大宴的15家餐饮企业及承接旅游团餐的餐饮企业，在区社会事务管理局会议室集中召开了开渔节及旅游高峰期食品安全保障工作会议，会议同时邀请了市食品药品监管局机关党委办公室主任李顺周同志、餐饮科郑江、杨光志等同志作会议指导和授课。

会议由区社会事务管理局副局长陈小梅同志主持，她首先部署了渔家大宴事前、事中的各项工作任务，要求各餐饮单位务必提高认识，高度重视，做好亮照亮证经营、持证上岗、制度上墙等工作，要保证开渔节期间和旅游高峰期的饮食安全，并全力支持和配合做好海陵岛创建国家级AAAAA旅游景区的验收工作。

区食品药品监管办副主任许书国同志分析了当前我区的食品安全形势，进入旅游高峰期后，由于游客数量的骤增，监管难度越来越大，问题逐渐暴露出来，针对存在的问题，许副主任提出几点建议：一要落实食品安全第一责任人制度；二要依法取得餐饮服务许可证、从业人员健康证及食品安全管理员证方可进行营业；三要落实食材检验检测制度，做好索证索票、台账登记等工作；四要做好厨房卫生、环境消毒等工作，切忌因环境污染造成群发性食物中毒事件；五要做好餐厨废弃物的处理工作。

针对如何避免食品安全事故，市食品药品监管局餐饮科郑江同志给出了专业的意见。一是严禁使用死因不明的海产品；二是生、熟食品不能混放；三是承办大型活动的餐饮企业必须设置备餐场所，制作凉菜则必须配有凉菜专间；四是菜肴从煮熟到食用严格控制在2小时之内；五是吸取教训，总结经验，杜绝再次发生食品安全事故。