7月15日下午，就近期闸坡旅游景区内连续发生的几宗疑似食物中毒事件，我局紧急召集区内的大型餐馆、中型餐馆及接待团餐生意的餐饮服务单位共52家企业在局二楼会议室召开了“2014年海陵区餐饮服务行业业主约谈会”。

会议由区社会事务管理局分管副局长陈小梅同志主持，区社会事务管理局局长廖俊忠同志总结通报今年以来海陵区餐饮服务食品安全现状，研究部署下半年工作重点；省食品药品监管局餐饮监管处叶高龙处长及处室相关人员、市食品药品监督管理局谢维俭副局长及相关科室负责人、区委委员、区管委会常务副主任陈贤亮同志、区党政办副主任余国华同志、区综合行政执法局林旭军局长等出席了会议。

廖俊忠局长在会上总结通报了今年以来海陵区餐饮服务食品安全现状。主要表现在：一是餐饮行业大部分管理人员、从业人员食品安全意识淡薄。在4月底至6月中旬的专项检查中，发现多家酒店冰柜内存有死虾婆、死蟹，几经执法部门复查，仍然屡教不改。省食品药品监管局于6月18日对辖区内六家餐饮服务单位进行了飞行检查，并针对发现的问题提出了限期整改。近期疑似食物中毒事件在我区频频发生，疑似食物中毒原因有待市疾控中心检验，待结果出来后将对当事酒店作出严重处罚，绝不姑息。此事件对阳江及海陵岛的声誉影响恶劣，我局将针对此问题作出强硬措施，严禁和杜绝辖区内餐饮单位使用病死或死因不明的畜、禽、兽、水产动物等及其制品以及使用有毒物质加工食品行为，制售河豚等违禁食品。这是一个必须引起高度重视的问题，以后在检查中发现有死虾婆、死蟹等死因不明的水产动物或肉类，将移交执法部门按食品安全法的有关规定作严重处罚并通过媒体曝光，涉刑事责任的移送司法机关处理。区里将出台相关政策，屡次造成食物中毒的酒店将在网上挂黑名单，以后凡是接团餐超50人的都要报区食品药品监管局备检，希望业主们加强食品安全风险意识，杜绝此类问题再次发生。二是部分企业管理水平低，卫生意识差。三是预防性卫生监督未能有效实施。有些单位在新、改、扩建项目时，事前未经我局查核，因而在其设计、施工、建成营业后导致缺乏基本卫生设施或卫生设施配置不合理，如厨房布局不合理，食品加工操作间不够，无法满足日常工作要求，影响了整体安全质量。四是无证经营现象仍然存在。

市食品药品监督管理局谢维俭副局长首先就今天紧急召开约谈会向业主阐明目的，在3月份机构改革后，海陵区发生食品安全事故频繁且严峻。并就如何做好当前食品安全工作提出了三点建议，一是餐饮企业业主要提高食品安全意识，多学食品安全知识，这既是对食客利益的保障，也是对业主自身权益的保障；二是完善台账登记，规范食材原料来源记载，建立食品追溯体系，做到有据可查，有源可追；三是最基本的，即做好厨房工作，冷冻食材一定要煮熟煮透，保证提供给食客的食物是安全的。

在认真听取了市局与区局领导的汇报之后，省食品药品监管局餐饮监管处叶高龙处长表示很担心闸坡大好的发展势头会被这事件影响。看了汇报材料后，就疑似食物中毒事件特点进行分析：一是微生物食物中毒的可能性比较大；二是事件涉及的人数、地点多；三是疑似食物中毒都跟海鲜有关系。

叶处长再次就疑似食物中毒事件向业主们强调：会议结束后望各业主给餐馆从业人员上上课，普及食品安全知识，提高食品安全防患意识，有些食材必须煮熟煮透，保证提供给食客的食物新鲜安全，要及时落实企业管理措施（如食品安全管理员、环境卫生、员工管理等等）。

 由于阳江市发生食物中毒事件较其他地级市频繁，省上报国家的食物中毒事件平均每年6宗，而阳江就占了3至4宗，为了加强对食品药品安全的监管，以减少食品安全事故的发生，叶处长对食品药品监管人员提出了几点建议：一要加强监管力度，建议市食药监管局派有经验的人驻点区局进行工作的指导，重点检查易发事故区域。二要加强部门协调，如区旅游文体局、综合执法局以及餐饮协会等部门、单位的互相协助与配合，以做好食品安全监管工作。三要加强面上的整治，对小摊点、烧烤档等移动摊档进行清理，并且加强对海鲜批发市场的日常与突击检查。四要发挥餐饮协会、餐饮企业的积极性，对经营者的违法行为大胆举报。

我局工作人员在会议尾声向与会企业代表派发了 “做好餐饮安全工作告知书”，并与企业签订“餐饮消费安全承诺书”，与会企业承诺将加强自律,严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规与规范的要求,自觉做到合法经营。

业主约谈会结束后，省、市、区有关领导在局二楼会议室召开了简短的工作情况报告会。首先由廖俊忠局长向叶处长简单汇报了我局今年上半年的食品安全监管工作情况。区委委员、区管委会常务副主任陈贤亮同志就加强食品安全监管工作提出三点建议：一是监管部门加大对食品安全的监管力度；二是执法部门加大对食品安全违法行为的处罚力度，增强震慑力；三是加大对食品安全知识的宣传力度，增强群众食品安全意识。最后，表态将争取在最短时间内给予区社会事务管理局食品药品监管办人力物力的支持，有效全方位开展食品药品安全监管工作，并恳请省局、市局在这个时间缝隙点给予我区人力上、业务上的支持与指导。