为强化旺季及暑假期间餐饮服务食品安全监督管理，推动落实食品安全责任，全面排查食品安全风险隐患，6月19日，市食品药品监管局餐饮科柯小青科长及机关党委办公室李顺周主任一行6人到海陵区进行餐饮食品安全飞行检查，指导我区开展食品餐饮安全管理工作，区社会事务管理局陈小梅副局长及食品药品监管办许书国副主任等同志陪同检查。

    检查组一行先后到海角渔家饭店、雄鸥小学、鸿兴渔邨等餐饮服务单位进行检查，重点检查加工经营场所内外分区情况、餐饮 “三防”设施、大宗食品原料索证索票、进货查验和台账记录、餐厨废弃物处理追溯等环节，以及检查食品生产经营流程是否符合要求、有无利用不符合卫生要求的食品及其原料加工食品等情况。检查发现，餐饮单位基本能够按新颁布的《食品安全法》的要求落实食品安全责任，完善食品安全管理制度，但受检企业仍存在部分问题。针对发现的问题，检查组现场开具餐饮服务飞行检查记录表，提出专业的整改意见，督促受检企业按时落实整改措施。

    市局餐饮科柯小青科长指出，现正值夏季高温季节，各种蚊蝇、细菌容易滋生，食物容易腐败变质，另外，进入暑假旅游高峰期，客流量接近全年最高峰，餐饮企业易出现超负荷经营的危险情况。餐饮单位要有针对性地狠抓餐饮食品安全，做到“四个切实”，一是切实做好厨房“三防”设施，二是切实抓好食料的把控，三是切实抓好餐饮具的消毒保洁，四是切实做好餐厨废弃物的及时清理。

    通过该次飞行检查，提高了我区餐饮企业业主的食品安全意识和餐饮业务水平，促进了企业对食品安全管理措施的落实，对心存侥幸的餐饮经营违法行为起到一定的震慑作用，减少了餐饮食品安全隐患，实现了更好的监管效果。