说起“海粉”，不少年轻群众和内陆地区的市民或许并不熟悉。春季正是“海粉”采收加工的黄金时节。近日，记者来到闸坡一处“海粉”临时加工点，看到工人们正忙碌地清洗、晾晒刚从海上采集回来的“海粉”。

据介绍，“海粉”是软体海洋生物海兔所产的卵带，每年1—4月在浅海滩涂产卵，海陵岛北汀湾一带产量最多。海兔对产卵海域的水质要求极高，只有在水质洁净的海域才能产卵，这也从侧面印证了海陵岛周边海域优良的生态环境。

过去，“海粉”是海边群众在物资相对匮乏时用来充饥的特色食材，如今已成为备受追捧的高档海味，干制“海粉”市场售价可达每斤上千元。

加工点负责人介绍，“海粉”制作工序十分讲究，新鲜采集的“海粉”需经过多次清洗去除杂质，再进行自然晾晒方能制成成品。整个过程全靠经验把控，天气状况与海域水质直接影响“海粉”的品质和产量。

据了解，“海粉”口感独特、营养丰富，是极具特色的海产食材，深受外地消费者青睐。尽管加工后的干“海粉”售价每斤在700—1200元不等，价格不菲，却依然供不应求。目前，这里的“海粉”主要销往福建、江西、浙江等地，成为餐桌上的特色高档食材。

海粉加工点负责人 叶先生：我们在海陵岛收购“海粉”，主要销往福建、江西、浙江等地，其中江西销量最大。采收季节从1月份开始，持续到清明前，谷雨过后就没有了。我们每天大约能收购加工三四千斤。

随着春季“海粉”采收加工季的到来，这道来自大海的时令美味，正通过渔民的勤劳双手，从闸坡走向全国各地消费者的餐桌。